Kalbsfilet-Tartare mit gemischten Salat

Gebackene Tomaten mit Schnecken in Kräuterbutter und „Binatega“ Fondue

Hirsch-häppchen mit Speck, Nüsse und Waldbeeren

Marinierter Hering mit Kartoffeln und Meerrettich-Icecreme € 13,00Marinierter Hering mit Kartoffeln und Meerrettich-Icecreme € 13,00Kleine Schüssel von Enten-foie-gras mit Kirschsauce mit Porto aromatisiertund Pan-brioche

Poché-Ei mit Kartoffelbrei und Lauch und weißer Trüffel

Kortoffelteigtäschchen mit Hirschragout und „Binatega“ Fondue

“Stringozzi” (Bandnudeln) mit Muscheln, Kartoffeln, Brokkoli und Bottarga

Ravioli mit Molkenkäse und schwarzer Trüffel mit Ei Mimosen und weißer Trüffel

Kürbis-Flan mit Gorgonzola Pastete, knusprigem Speck und Kastanien

“Tagliolini” mit weißer Trüffel

„Gialet“ Bohnenkreme mit knusprigen Garnelen mit “Arnad” Speck

Stockfischsteak in Sardellenbrotkruste

Spanferkeltasche und Foie-gras „Codole Style“

Kaninchenmedaillons gefüllt mit Morchellen und Pistazien

Kalbsfilet auf Plancha-platte mit Cervia Salz

Kalbshaxe- häppchen mit Kartoffeln und schwarzer Trüffelmayonnaise

Vielzahl von gekochtem Fleisch

„Sizilianische“Cassata nach Codole Art mit Pfefferminz-Sorbett

Semifreddo Amaretto mit Mürbteigkeks

Gekochte Sahne mit Haselnuss-Eis und Kakao

Dunkler Schokoladenkuchen mit weichen Herzschoko mit Himbeereis

Bayrische weiße Schokolade und Kokosnuss im Glas

Ananas-Carpaccio mit Selleriesorbett

Heimischen Speck mit Gurken

„Carne salada“ mit Äpfeln, Parmesan und Balsam-Essig

Croutons mit „Arnad“ Schweinefett

Geräucherte Gänsebrust mit „Caponata“ (Gemüse)

Knödelsuppe

Kartoffel-nockerln mit geräuchertem Käse

Gerstensuppe

Eiernudeln mit Rehragout

Gemischter Teller der Vorspeise 2 (ab 2 Personen)

Hirsch in „salmi“ mit Polenta

Schweinshaxe

Gegrillter Käse mit Polenta

Verschiedene Käsesorten mit Trauben und Feigen-Senf

Apfelstrudel

Vanille-sahne Pudding